El mercado de la acuicultura en el siglo XXI. Presente, pasado y tendencias de futuro

No muchos son los libros que se escriben y que abordan la acuicultura con un enfoque de mercado. Su autor, el profesor de la Universidad de Cantabria, José Manuel Fernández Polanco, con una amplia trayectoria internacional y experto en marketing pesquero y acuícola aborda a través del libro titulado “El mercado de la acuicultura en el siglo XXI. Presente, pasado y tendencias de futuro” esta temática.

De la editorial Marcial Pons, en sus 221 páginas se describe la actividad acuícola desde tiempo inmemorial hasta la actualidad.

En un resumen del libro, el autor describe como se abordan las ventajas competitivas en términos de control de la producción y costes favorecieron el impulso de la acuicultura y su rápida penetración en los mercados mundiales de productos pesqueros, en los que hoy acumula casi el 50 por 100 de las especies comercializadas.

En su análisis no se olvida de que la acuicultura constituye hoy una fuente indiscutible de riqueza y un pilar de la seguridad alimentaria en muchas regiones del mundo, y en especial en los países en desarrollo.

El sostenimiento de esta capacidad depende en gran medida de la manera en que se exploten estos recursos, y la posición de las especies de cultivo en los mercados juega un papel determinante en la definición de las estrategias de producción, no sólo de la acuicultura sino de la pesca en general.

En esta obra se abordan algunas de las claves de los éxitos y fracasos comerciales más recientes de las industrias acuícolas en el marco de una economía globalizada, con el objeto de aportar una reflexión acerca de las claves del presente de la industria y los retos a los que habrá de enfrentarse en el futuro.

Indice:

–       La acuicultura en la historia del mundo.

–       La acuicultura en el marco de las industrias y mercados de productos pesqueros.

–       La relación entre la acuicultura y la pesca extractiva.

–       Aceptación de los productos de la acuicultura.

–       Certificaciones para productos de la acuicultura.

–       Canales de distribución y productos de la acuicultura.

–       Acuicultura, seguridad alimentaria y desarrollo social.

 

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Disponible el libro del XIV Foro de los Recursos Marinos y de la Acuicultura de las Rías Gallegas

Edición del Libro del XIV Foro de los Recursos Marinos y de la Acuicultura de las Rías Gallegas.

Descargue aquí el XIV Libro

 

(Las imágenes enlazan con la página oficial del ForoACUI)

El Foro se ha convertido desde hace ya algunos años en un evento de referencia dentro del sector pesquero y acuícola, con una creciente participación internacional, sobretodo de Latinoamérica. Prueba del éxito de anteriores ediciones son los libros que se publican coincidiendo con la celebración del evento.

La XII Edición del Foro de los Recursos Marinos y de la Acuicultura de las Rías Gallegas, en O Grove, sirvió para que se presentara el libro de la II edición del Foro Iberoamericano de los Recursos Marinos y de la Acuicultura, FIRMA 2008, celebrado en Venezuela.

Ahora es posible acceder a la edición digital clicando en la portada del libro, o en este enlace.

Hemos ampliado las publicaciones del Foro.

*** En la imagen, César Lodeiros (Univ. de Oriente – Venezuela) presentando el libro de FIRMA 2008 el pasado viernes en O Grove. Foto – misPeces.com

La FAO abre una colección de fotos de acuicultura

LA FAO – Pesca y Acuicultura ha publicado una colección de fotos tomadas por funcionarios y consultores de la organización dependiente de las Naciones Unidas que trabajan en el ámbito de la acuicultura con el objetivo de ponerlas a disposición de aquellos usuarios que trabajan de alguna manera en el ámbito del sector.

Tal y como señalan los editores de la web, esta colección no debe ser tomada como algo estático, por lo que esperan más aportaciones de usuarios.

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Anfaco edita un libro de biotoxinas de agua marina y continental

ANFACO – CECOPESCA por invitación de la editorial Nova Science Publishers ha publicado el libro “New Trends in Marine and Freshwater Toxins: Food and Safety Concerns” en el que se recogen los principales aspectos relacionados con las biotoxinas marinas y de agua dulce.

Según destacan desde ANFACO, este libro trata con especial interés la problemática que surge tras la publicación del Reglamento 15/2011, sobre la eliminación del bioensayo en ratón para el análisis de moluscos, otros métodos de detección, así como las recomendaciones actuales de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

En la elaboración de este libro han participado los mayores expertos en el campo de las ficotoxinas y que pertenecen a centros de referencia a nivel mundial, institutos de investigación, Universidades y otros organismos.

Así se ha contado con la participación de la Food and Drug Administration (FDA-USA), el IFREMER (Francia), el National Research Institute of Fisheries Science (Japón), el Institute of Agri-Food and Land Use (Norther Ireland), la University of Miami (USA), el Scottish Government-Marine Laboratory, así como otras muchas instituciones nacionales, fundamentalmente gallegas, que es donde se concentra la mayor producción de moluscos y, por lo tanto, donde los episodios tóxicos dejan su huella permanentemente.

El libro tiene un coste de 126,00 dólares USA.

 

Guía para las Buenas Prácticas en Acuicultura

Con este manual la Asociación de Empresas de Acuicultura Marina de Andalucía busca establecer una pauta de Buenas Prácticas en Prevención de Riesgos Laborales en el sector.

Según indican en la citada Guía, su elaboración ha sido posible tras un proceso de investigación en varias instalaciones acuícolas de la Comunidad Autónoma de Andalucía, atendiendo a los distintos tipos y fases de cultivo en tierra y en mar.

En la guía se recogen los riesgos laborales más comunes, en cada una de sus fases de producción, consiguientemente con distintos tipos de riesgos laborales propios.

La guía recoge las posibles incidencias en piscifactorías en tierra, en jaulas y moluscos.

Puedes descargarte la guía en el siguiente enlace




Guía para la Gestión Sanitaria de la Acuicultura

 La Secretaría General de Pesca, a través de la Subdirección General de Recursos Marinos y Acuicultura y de la Junta Nacional Asesora de Cultivos Marinos (JACUMAR), ha publicado la “Guía para la Gestión Sanitaria de la Acuicultura”, que incluye tal y como indican, tanto las enfermedades de declaración obligatoria (OIE, Directiva 2006/88/CE y Real Decreto 1614/2008), como las enfermedades relevantes para la acuicultura a nivel nacional, consideradas de modo específico por el proyecto GESAC.

 

Esta Guía está dirigida a todos los que trabajan o están relacionados con el sector de la acuicultura, tanto técnicos como profesionales, con el objetivo general de la creación de una plataforma de trabajo que permita la estrecha colaboración entre los distintos agentes y administraciones públicas que interviene en los aspectos sanitarios de la acuicultura española.

 

En resumen, y como señalan, la idea principal con la que ha sido elaborado este trabajo es la de ofrecer una herramienta que facilite la toma de decisiones necesarias para la protección de la sanidad de las especies de la acuicultura, complementando las directrices que emanan de las autoridades sanitarias y aportando criterios científicos, para facilitar la aplicación de la normativa a las peculiaridades del sector productor español.

 Puedes descargarte la información en el siguiente enlace

Guía FAO: "Cultivo de trucha arcoiris a pequeña escala" (inglés)

La FAO ha publicado la guía “Cultivo de trucha arcoíris en pequeña escala”, un documento de los autores András Woynarovich, György Hoitsy y Thomas Moth-Poulsen.

 

El objetivo de la misma es la de atraer inversionistas y proporcionarles la información técnica necesaria, con soluciones prácticas y pasos para la preparación de la inversión y costes operativos de las granjas de trucha a pequeña escala, o como tratar los efluentes de estas.

 

Más información
Woynarovich, A.; Hoitsy, G.; Moth-Poulsen, T.  Small-scale rainbow trout farming. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper No. 561. Rome, FAO. 2011. 81 pp. (Ir a la guía)

 

¿Cómo de verde son las ecoetiquetas?

La Universidad de Victoria en Canadá ha lanzado un estudio que está apoyado por el Environment Pew Group que examina el papel de 20 etiquetas sostenibles diferentes que se aplican en el ámbito de los peces marinos de acuicultura como el salmón, bacalao, rodaballo o mero.

 

En el texto se examinan y critica las etiquetas ecológicas, que según el estudio lideran las certificaciones sostenibles y que en algunos casos no mejoran la protección del medio ambiente frente a las opciones convencionales.

 

En el estudio se evalúan 10 variables ambientales para evaluar las eco-etiquetas, como el uso de antibióticos, el efecto ecológico de los peces de cultivo que escapan de las jaulas, sustentabilidad del pescado que sirve como alimento, el uso de antiparasitarios, y la energía industrial que se necesita en la producción acuícola.

 

Otro aspecto que pone en evidencia las deficiencias de este tipo de etiquetado se encuentra en como abordan la producción por piscifactorías de manera individual. Según los autores los efectos ambientales acumulativos de varias granjas en un área determinada podrían reducir los beneficios de reducir los impactos en una granja o pequeño grupo de granjas determinadas.

 

El estudio no considera las eco etiquetas para peces de cultivo de agua dulce, como tilapia y bagre.

Ir al estudio

Guía "Diversificación en Acuicultura"

En el XIII Congreso Nacional de Acuicultura se entregó a los asistentes una guía sobre “Diversificación en acuicultura” editada por el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino y bajo la coordinación técnica de la Red de Innovación de Industrias Acuícolas, Riia, y Tecnoma.

 

Según indican los autores, la finalidad de la guía “Diversificación en acuicultura” es ofrecer propuestas prácticas para desarrollar una acuicultura sostenible y adaptada a la realidad del Mediterráneo, basándose en los conocimientos científicos y técnicos actuales.

 

El documento se divide en 10 capítulos que abarcan los diferentes aspectos de la  diversificación acuícola (ciclos, especies, tamaño de las instalaciones, etc.) y su interacción con el medio ambiente, tanto en mar como en tierra.

 

Bajo la coordinación de Guido Schmidt y Francisco Espinós, los contenidos han sido elaborados en colaboración con varios expertos, entre los que se encuentran representantes de la Universidad de Valencia, Universidad Politécnica de Valencia, CSIC Torre la Sal, IFAPA El Toruño, Andromeda Group, Universidad Católica de Valencia, Innovamar, AVEMPI, Dibaq-Diproteg, ADS Acuival, Probitec y Apromar.