Anfaco edita un libro de biotoxinas de agua marina y continental

ANFACO – CECOPESCA por invitación de la editorial Nova Science Publishers ha publicado el libro “New Trends in Marine and Freshwater Toxins: Food and Safety Concerns” en el que se recogen los principales aspectos relacionados con las biotoxinas marinas y de agua dulce.

Según destacan desde ANFACO, este libro trata con especial interés la problemática que surge tras la publicación del Reglamento 15/2011, sobre la eliminación del bioensayo en ratón para el análisis de moluscos, otros métodos de detección, así como las recomendaciones actuales de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

En la elaboración de este libro han participado los mayores expertos en el campo de las ficotoxinas y que pertenecen a centros de referencia a nivel mundial, institutos de investigación, Universidades y otros organismos.

Así se ha contado con la participación de la Food and Drug Administration (FDA-USA), el IFREMER (Francia), el National Research Institute of Fisheries Science (Japón), el Institute of Agri-Food and Land Use (Norther Ireland), la University of Miami (USA), el Scottish Government-Marine Laboratory, así como otras muchas instituciones nacionales, fundamentalmente gallegas, que es donde se concentra la mayor producción de moluscos y, por lo tanto, donde los episodios tóxicos dejan su huella permanentemente.

El libro tiene un coste de 126,00 dólares USA.