Guía FAO: Dimensiones Sociales y Económicas del cultivo de algas carragenas

social-economic-seaweed-farmingEl cultivo de algas rojas ricas en carragenina como Kappaphycus o Eucheuma permite obtener coloides con amplios usos en la industria alimentaria como estabilizantes, cosméticos o medicamentos.

En Filipinas, Indonesia, Tanzania y otros países en desarrollo se ha venido potenciando su cultivo a pequeña escala para la creación de empleo y riqueza.

Sin embargo, el bajo nivel de ingresos de las personas que se dedican al cultivo de estas algas carragenas obliga a superar diversos obstáculos relacionados con la climatología, las enfermedades y las fluctuaciones del mercado.

Por ello, a través de seis casos de estudio, en esta guía se propone producir valor añadido a esta actividad.

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