ostras

Cría de ostras en Santa Pola

La cría de moluscos basada en la captación de semilla del medio natural se está convirtiendo en una alternativa diversificadora del sector cada vez con más adeptos.

En este caso presentamos el vídeo insertado en el canal youtube de misPeces.com donde se presenta la empresa de cría de ostras de Santa Pola.

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Ostriche – Passioni Divine

El pasado viernes 21 de noviembre se presentó en Génova, Italia, “Ostriche – passioni Divine” del biólogo italiano Lucio Grassia y el francés Franck Vilboux, de la editora transalpina Sagep.

El pasado lunes, 22 de diciembre, llegó a mis manos.

Se trata de un libro de colección, cuyas fotografías y textos nos invitan a conocer el universo que rodea a las ostras.

En la publicación, el investigador francés explica a los lectores italianos que, para los franceses, las ostras son como la pasta para ellos. Por su parte, el autor italiano, quiere “dar dignidad a la ostricultura italiana”, cuyos mayores expertos se encontraban en la época de los Romanos.

Según describen, el libro tiene como objetivos “reunir a los amantes de las ostras: los productores, los restauradores, y los consumidores; ofrecerles consejos, más o menos explícitos; y acrecentar la autoestima de los productores”.

El libro está escrito en italiano, según dicen ellos mismos, “quizá el primero de la historia”.

En él se explica que son, cómo son, donde viven, cómo se crían, y cómo se abren y se comen las ostras. Además, ofrecen sugerencias, consejos, opiniones, ideas, vinos para combinar, lugares de origen y un gran número de direcciones útiles.

“Franck Vilboux ha ilustrado el producto de manera académicamente perfecta, Lucio Grassia ha descrito también… el alma, a veces como una aventura romana”, señalan.

Taylor Shellfish, "trabajo sucio" de Discovery Channel nos sorprende

Impresionante exposición la que realizó Francisco Fonseca sobre la “Producción industrial de moluscos y acuicultura en Norte América”. Básicamente habló de la empresa en la que trabaja como Director Comercial, Taylor Shellfish. Radicada en el estado de Washington, da trabajo a 500 personas y factura 110 millónes de dólares.
Actualmente se encuentra en fase de expansión comercial en Europa. Además, ha llegado a Galicia y comienza a comercializar almejas; no obstante, la cria de ostras es su fuerte.

La mayoría de los que asistimos a su charla magistral en el XI Foro de los Recursos nos sorprendimos de la existencia de este tipo de empresas en Estados Unidos. ¿La clave del éxito?. Además de la capacidad emprendedora de los propietarios de la empresa, una legislación que permite la propiedad en el intermareal, igual a la que existía en la Bahía de Cádiz antes de la Ley de Costas.

Ahora les dejo con los 6 vídeos del programa “Dirty Jobs” de Discovery Channel, cedidos a misPeces.com por Taylor Shellfish, con copyright del canal televisivo y la empresa con fines educativos.